Gastronomía e imperio : la cocina en la historia del mundo / Rachel LAUDAN

Público ISBD Título : Gastronomía e imperio : la cocina en la historia del mundo Tipo de documento: texto impreso Autores: Rachel LAUDAN (1944-), Autor Editorial: Buenos Aires : Fondo de Cultura Económica Fecha de publicación: 2021 Número de páginas: 563 p. Il.: il. diag. ISBN/ISSN/DL: 978-987-719-195-0 Nota general: Traducción de Ix-Nic Iruegas e Ignacio Padilla. Título original: Cuisine and Empire: Cooking in World History Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Palabras clave: GASTRONOMIA  ALIMENTACION  COCINAS DEL MUNDO Clasificación: 641.5 Nota de contenido: El dominio de la cocina con base en granos, 20000-300 a.C. Las cocinas sacrificiales con base en cebada y trigo de los imperios antiguos, 500 a.C.-800 d.C. El islam transforma las cocinas de Asia central y occidental, 800-1650 d.C. El cristianismo transforma las cocinas de Europa y las Américas, 100-1650 d.C. Preludio a las cocinas modernas: Europa del Norte, 1650-1800. Cocinas modernas: la expansión de las cocinas intermedias, 1810-1920. Cocinas modernas: la mundialización de las cocinas intermedias, 1920-2000 Gastronomía e imperio : la cocina en la historia del mundo [texto impreso] / Rachel LAUDAN (1944-), Autor . - Buenos Aires : Fondo de Cultura Económica, 2021 . - 563 p. : il. diag. ISBN : 978-987-719-195-0 Traducción de Ix-Nic Iruegas e Ignacio Padilla. Título original: Cuisine and Empire: Cooking in World History Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Palabras clave: GASTRONOMIA  ALIMENTACION  COCINAS DEL MUNDO Clasificación: 641.5 Nota de contenido: El dominio de la cocina con base en granos, 20000-300 a.C. Las cocinas sacrificiales con base en cebada y trigo de los imperios antiguos, 500 a.C.-800 d.C. El islam transforma las cocinas de Asia central y occidental, 800-1650 d.C. El cristianismo transforma las cocinas de Europa y las Américas, 100-1650 d.C. Preludio a las cocinas modernas: Europa del Norte, 1650-1800. Cocinas modernas: la expansión de las cocinas intermedias, 1810-1920. Cocinas modernas: la mundialización de las cocinas intermedias, 1920-2000

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