Manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina / Mariana KOPPMANN

Público ISBD Título : Manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina Tipo de documento: texto impreso Autores: Mariana KOPPMANN, Autor Editorial: Buenos Aires : Siglo XXI Argentina Fecha de publicación: 2009 Colección: Colec. Ciencia que ladra... / dirigida por Diego Golombek Subcolección: Serie mayor Número de páginas: 218 p Il.: il ISBN/ISSN/DL: 978-987-629-102-6 Nota general: M 693 Presentación: Ariel Rodríguez Palacios. Bibliografía: p. [219] Idioma : Español (spa) Palabras clave: COCINA - RECETARIOS  GASTRONOMIA Clasificación: 641.7 Manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina [texto impreso] / Mariana KOPPMANN, Autor . - Buenos Aires : Siglo XXI Argentina, 2009 . - 218 p : il. - (Colec. Ciencia que ladra... / dirigida por Diego Golombek. Serie mayor) . ISBN : 978-987-629-102-6 M 693 Presentación: Ariel Rodríguez Palacios. Bibliografía: p. [219] Idioma : Español (spa) Palabras clave: COCINA - RECETARIOS  GASTRONOMIA Clasificación: 641.7

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