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641.1 Documentos en la biblioteca con la clasificación 641.7 (10)
Refinar búsquedaBocata : 100 sándwiches y bocadillos clásicos desde el reuben hasta el po' boy
Título : Bocata : 100 sándwiches y bocadillos clásicos desde el reuben hasta el po' boy Tipo de documento: texto impreso Autores: Jonas CRAMBY, Autor Editorial: Málaga : Col and Col Fecha de publicación: 2022 Número de páginas: 172 p. Il.: fot. ISBN/ISSN/DL: 978-84-12-45083-5 Idioma : Español (spa) Idioma original : Sueco (swe) Palabras clave: COCINA - RECETARIOS GASTRONOMIA Clasificación: 641.7 Nota de contenido: Pain de mie. Pan marmolado de centeno. Biscuits y muffins. Baguette. Pan siciliano. Baos al vapor. Brioche. Sándwiches de helado. Los sándwiches en Nueva York
Título : Chivito : el rey de los sándwiches de carne Tipo de documento: texto impreso Autores: Alejandro SEQUEIRA, Autor ; Armando OLVEIRA RAMOS, Autor Editorial: Montevideo : De la Plaza Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: 382 p. Il.: fot. ISBN/ISSN/DL: 978-9974-48-244-9 Idioma : Español (spa) Palabras clave: COCINA - RECETARIOS GASTRONOMIA URUGUAY - GASTRONOMIA Clasificación: 641.7
Título de serie: Cocina con hongos silvestres y de cultivo, 05 Título : Gírgolas Tipo de documento: texto impreso Autores: Alejandro SEQUEIRA, Autor ; Laura ROSANO, Autor Editorial: Montevideo : De la Plaza Fecha de publicación: 2022 Número de páginas: 30 p. Il.: il, fot. ISBN/ISSN/DL: 978-99159-43640-- Nota general: Nombre científico: Pleurotus spp. Portugués: Cogumelo ostra. Inglés: Oyster mushroom. Alemán: Austernpilz. Francés: Pleurote en huître. Italiano: Fungo ostrica Idioma : Español (spa) Palabras clave: GASTRONOMIA Clasificación: 641.7
Título de serie: Cocina con hongos silvestres y de cultivo, 06 Título : Shiitake Tipo de documento: texto impreso Autores: Alejandro SEQUEIRA, Autor ; Martín LAVECCHIA, Autor Editorial: Montevideo : De la Plaza Fecha de publicación: 2022 Número de páginas: 30 p. Il.: il, fot. ISBN/ISSN/DL: 978-99159-43657-- Nota general: Nombre científico: Lentinla edodes. Inglés: Black forest mushroom, Golden oak mushroom. Idioma : Español (spa) Palabras clave: GASTRONOMIA Clasificación: 641.7
Título de serie: Cocina con hongos silvestres y de cultivo, 07 Título : Tintorero Tipo de documento: texto impreso Autores: Alejandro SEQUEIRA, Autor ; Lala ANTÚNEZ, Autor Editorial: Montevideo : De la Plaza Fecha de publicación: 2022 Número de páginas: 30 p. Il.: il, fot. ISBN/ISSN/DL: 978-99159-43664-- Nota general: Nombre científico: Pisolithus arhizus. Portugués: Bufa de velha. Inglés: Dye ball, Dead man's foot. Alemás: Böhmische Trüffel. Francés: Pisolithe des sables. Italiano: Pisolito tinctorio, Tartufo di Boemia, Tartufo dei poveri. Idioma : Español (spa) Palabras clave: GASTRONOMIA Clasificación: 641.7
Título de serie: Cocina con hongos silvestres y de cultivo, 09 Título : Porcini criollo Tipo de documento: texto impreso Autores: Alejandro SEQUEIRA, Autor ; Diego CÁCERES, Autor Editorial: Montevideo : De la Plaza Fecha de publicación: 2022 Número de páginas: 30 p. Il.: il, fot. ISBN/ISSN/DL: 978-99159-43688-- Nota general: Nombre científico: Boletus edulis. Portugués: Porcini. Inglés: King bolete, Penny bun. Alemán:Gemeine Steinpilz, Herrenpilz. Francés: Cèpe de Bordeaux. Italiano: Funghi porcini Palabras clave: GASTRONOMIA Clasificación: 641.7
Título de serie: Cocina con hongos silvestres y de cultivo, 11 Título : Delicioso : u hongo de pino Tipo de documento: texto impreso Autores: Alejandro SEQUEIRA, Autor ; Graciela VICENTE RÁFALES, Autor Editorial: Montevideo : De la Plaza Fecha de publicación: 2022 Número de páginas: 30 p. Il.: il, fot. ISBN/ISSN/DL: 978-99159-43701-- Nota general: Nombre científico: Lactarius deliciosus. Portugués: Lactário delicioso, pinheira. Inglés: Saffron milk cap. Alemán: Blutreizker. Francés: Lactaire délicieux. Italiano: Agarico delizioso Palabras clave: GASTRONOMIA Clasificación: 641.7
Título de serie: Cocina con hongos silvestres y de cultivo, 12 Título : Manual del recolector Tipo de documento: texto impreso Autores: Alejandro SEQUEIRA, Autor ; Graciela VICENTE RÁFALES, Autor Editorial: Montevideo : De la Plaza Fecha de publicación: 2022 Número de páginas: 30 p. Il.: il, fot. ISBN/ISSN/DL: 978-99159-43718-- Palabras clave: GASTRONOMIA Clasificación: 641.7 Nota de contenido: Temporada de hongos. Pinares, eucaliptales. ¿A qué saben los hongos? ¿A qué huelen los hongos? Las especies tóxicas. ¿Por qué consumir hongos? Cómo hacer una esporada. Consejos para la recolección. Mitos
Título : Cocinología, la ciencia de cocinar Tipo de documento: texto impreso Autores: Stuart FERRIMOND, Autor Editorial: Londres : Dorling Kindersley Fecha de publicación: 2018 Número de páginas: 256 p. Il.: fot. ISBN/ISSN/DL: 978-0-241-34178-0 Palabras clave: COCINA - RECETARIOS GASTRONOMIA Clasificación: 641.7 Nota de contenido: Gusto y sabor. Básicos de la cocina: cuchillos, sartenes y cazos, utensilios. Carne y aves. El proceso de a barbacoa. El proceso de la cocción lenta. Pescado y marisco. El proceso de freír. El proceso de cocer al vacío. Huevos. Leche. Queso
Título : Manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina Tipo de documento: texto impreso Autores: Mariana KOPPMANN, Autor Editorial: Buenos Aires : Siglo XXI Argentina Fecha de publicación: 2009 Colección: Colec. Ciencia que ladra... / dirigida por Diego Golombek Subcolección: Serie mayor Número de páginas: 218 p Il.: il ISBN/ISSN/DL: 978-987-629-102-6 Nota general: M 693 Presentación: Ariel Rodríguez Palacios. Bibliografía: p. [219] Palabras clave: COCINA - RECETARIOS GASTRONOMIA Clasificación: 641.7
